Plusieurs versions s'affrontent sur le pourquoi de la tête de maure (bandera a testa mora) comme emblème de l'île de beauté. Voici la légende la plus répandue à ce propos, ainsi que deux hypothèses historiques qui tentent de replacer l'apparition de cette dernière sur le drapeau insulaire. La légende la plus connue voudrait qu'à l'époque des raids Sarrasins, les braves guerriers Corses auraient eu l'habitude de tuer leurs ennemis et de les décapiter ensuite pour empaler leurs têtes sur des piques, afin de les présenter aux nouveaux envahisseurs pour les décourager. Apparue au 13ème siècle dans les armoiries du roi d'Aragon en souvenir de la reconquête de l'Espagne sur les Arabes, la tête de Maures fut, au cours du 15ème accordée à des chefs corses partisans des Aragonais. Tombée ensuite plus ou moins dans l'oubli jusqu'en 1736, lorsque le roi Théodore, à la recherche d'un emblème symbolisant son nouveau pouvoir, l'adopte avec les insignes d'origine : bandeau sur les yeux, boucles d'oreilles et chaînes au cou. L'origine mauresque fait quant à elle l'unanimité tant les cheveux crépus, le nez épaté de même que les lèvres lippues sont représentatifs. L'hypothèse historique la plus vraisemblable voudrait, elle, que la tête de maure soit apparue sur le drapeau insulaire au XVIème siècle, suite à une carte d'un géographe italien qui établissait la carte des possessions du roi Philippe II, roi d' Espagne. La Corse n'ayant pas d'emblème officiel à cette époque, il choisit de l'affubler de la tête de maure de par sa proximité avec la Sardaigne (dont le drapeau porte 4 têtes de maure). Cependant, que l'on choisisse l'une ou l'autre de ces versions, il vous faut savoir qu'au début la tête de maure était ceinte d'un bandeau sur les yeux. C'est en 1745 que le général des armées Corses, Ghjuvan Petru Gaffori en se lançant à l'assaut de la citadelle génoise de Bastia, décidera de relever ce bandeau et de le positionner sur le front. Les Corses y verront dès lors le signe de : "La Corse qui a enfin ouvert les yeux" et l'adopteront comme emblème officiel de la Corse lors de la Consulte (assemblée) de Corti du 24 novembre 1762 en adaptant les insignes : bandeau relevé au-dessus des yeux, suppression des chaînes et autres marques de soumission. Indissociable de l'identité insulaire, la tête de maure a marqué de son empreinte les combats de la Résistance pendant l'Occupation, puis celle des multiples revendications autonomistes avant d'être déclinée sur tous les produits locaux.