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au long de l'histoire, le yak domestique (Bos grunniens grunniens)
de l'Asie centrale est utilisé comme bête de somme, monture
et fournit laine, cuir, viande (séchée à l'air froid
et sec), lait (sous forme nature ou fermentée) et fromage. Vivant
au Tibet, au Népal et au Bhoutan, au nord de la Chine, au Gansu
et jusqu'en Mongolie, à des altitudes pouvant atteindre les 6.000
mètres.
Les
yaks domestiques sont nombreux en Mongolie, mais il sont
fréquemment croisés avec des vaches, car le véritable
yak ne peut vivre à une altitude inférieure à
3.000 mètres. Il possède un corps trapu, une bosse
dorsale entre les épaules. Il est recouvert d'une épaisse
et longue toison, touchant pratiquement le sol, de couleur brune
à noirâtre, qui le protège des vents violents
et des grands froids. Ses bouses séchées sont un combustible
très utilisé mais aussi un engrais. La femelle
du yak est la dri ou nak.
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